Wild avond 28 oktober

Beschrijving

Gezien wild een traditie is in de omgeving Esbeek, willen we dit natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan! Op donderdag 28 oktober organiseren we dan ook een gezellige avond, waarbij wild in het vaandel staat. We ontvangen jullie graag tussen 18.00 uur en 18.30 uur, de eerste gang word geserveerd rond 18.30 uur. Het keukenteam heeft voor jullie een heerlijk menu in elkaar gezet:

Amuse van het huys

konijn rilette | macaron | truffelcrème

savarin | eend | vijgen

 

Wildzwijn terrine

wildzwijncoppa | rode biet | sorbet

 

Ganspastrami

veenbes | lever | kweepeer

 

fazantenborst

pancetta | bataat | paksoi

 

Hazenpeper

La Ratte aardappel | rode kool | Epoisse

 

Hert

sukade | biefstuk | Goudreinet | pastinaak

 

Gieser Wildeman

Tarte Tatin | 5-spice | dulce de leche

 

Kaasassortiment

(Optioneel bij te bestellen)

Drie soorten kaas | bijpassend garnituur | notenbrood

 

Ben jij ook net zo’n wildfan als onze chef Casper? Meld jezelf dan aan door een ticket te kopen.

 65,00