Beschrijving

Gezien wild een traditie is in de omgeving Esbeek, willen we dit natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan! Op donderdag 28 oktober organiseren we dan ook een gezellige avond, waarbij wild in het vaandel staat. We ontvangen jullie graag tussen 18.00 uur en 18.30 uur, de eerste gang word geserveerd rond 18.30 uur. Het keukenteam heeft voor jullie een heerlijk menu in elkaar gezet:

Amuse van het huys

konijn rilette | macaron | truffelcrème

savarin | eend | vijgen

Wildzwijn terrine

wildzwijncoppa | rode biet | sorbet

Ganspastrami

veenbes | lever | kweepeer

fazantenborst

pancetta | bataat | paksoi

Hazenpeper

La Ratte aardappel | rode kool | Epoisse

Hert

sukade | biefstuk | Goudreinet | pastinaak

Gieser Wildeman

Tarte Tatin | 5-spice | dulce de leche

Kaasassortiment

(Optioneel bij te bestellen)

Drie soorten kaas | bijpassend garnituur | notenbrood

Ben jij ook net zo’n wildfan als onze chef Casper? Meld jezelf dan aan door een ticket te kopen.